उदय दिनमान डेस्कः गाजर के हलवे की बात ना हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता। आप घर में ही गाजर का टेस्टी हलवा बना सकते हैं।
500 ग्राम गाजर
1/2 कप घी या मक्खन
3 कप दूध
3/4 कप चीनी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कद्दूकस किये हुए 10 बादाम
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर अच्छे से कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक कड़ाही लेकर उसमें घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। गाजर के नरम हो जाने के बाद इसमें दूध डालकर मिलाये। अब इसे धीमी गैस पर उबलने दें। जब दूध पूरी तरह से सूख जाए, तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और बादाम डालें।
सब डालकर हलवे को मिलाये और जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए तब तक हलवे को हिलाते रहें। चीनी के घुलने के बाद जब हलवे से नमी पूरी तरह से सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब आपका गाजर का हलवा तैयार है। गाजर के हलवे को गर्मा-गर्म सर्व करके इसका लुफ्त उठाये।
अगर आप जल्दी से गाजर का हलवा बनाना चाहते है तो कद्दूकस की हुई गाजर को कुकर में डालकर सीटी लगवा सकते हैं। गाजर के हलवे को टेस्टी बनाना है तो उसे हमेशा धीमी गैस पर पकाये। गाजर के हलवे के लिए अच्छी और रस वाली गाजर ही खरीदे।